Hyphen获2500万美元B轮融资，加速自动化餐饮生产规模化

自动化餐饮生产领域的先行者Hyphen，已成功完成一轮重要的2500万美元B轮融资，旨在大幅加速其创新型自动化餐食制作线（Automated Makeline）在美国全国范围内的部署。今日宣布的这笔巨额投资，尤其值得注意的是，包括了CAVA集团（NYSE: CAVA）的参与，标志着这家快休闲连锁首次战略性涉足外部技术公司。这笔资金注入将专门用于将Hyphen的机器人厨房生产线从工厂直接大规模部署到餐厅运营中，这是餐饮服务行业现代化进程中的关键一步。

Hyphen的旗舰产品Automated Makeline，利用先进机器人技术与人工智能的复杂结合，以简化厨房运营。它旨在无缝集成到现有厨房布局中，其“二合一”配置允许在下方进行自动化餐食组装，同时员工可在上方同步处理其他任务。这种巧妙的设计使系统能够以惊人的速度和精度处理数字订单，显著扩大高峰时段产能并提高订单准确性。操作员将食材手动装入系统，系统随后使用传感器、传送带和精确的份量工具来准备餐食，并配有实时仪表板，提醒员工食材不足。Chipotle Mexican Grill作为Hyphen在2024年7月通过其Cultivate Next风险基金的早期投资者，已经试用了Automated Makeline，并观察到它能够以高达99%的准确率每小时生产多达350份餐食。除了效率，该技术还通过改进库存控制和减少食物浪费，有望带来环境效益。

这笔投资正值餐饮业的关键时刻，该行业仍在努力应对激增的数字订单量和持续的劳动力短缺。研究表明，绝大多数顾客（约四分之三）如果他们偏爱的餐厅无法在线订购，将选择竞争对手，这凸显了对提高吞吐量和可靠性的解决方案的迫切需求。Hyphen的平台通过分担重复性任务直接解决了这些痛点，从而解放了人力员工，使其能够专注于高价值活动，如直接客户互动和提供卓越服务。

为确保其技术的广泛应用和强有力支持，Hyphen已建立了战略联盟。公司正通过与美国制造公司Re:Build Manufacturing的合作，加紧生产。此外，Hyphen还与Ricoh USA, Inc.合作，利用其由15,000多名认证现场技术人员组成的广泛网络，提供全国范围内的全面安装和维护服务。

Hyphen联合创始人兼首席执行官Stephen Klein强调了这笔资金的重要性，他表示：“这笔新资金证明了Hyphen团队和技术对餐厅运营产生的影响。”他补充说，这项投资激励公司扩大生产规模，支持其不断增长的客户群，并持续为餐饮服务的未来创新。CAVA联合创始人兼首席执行官Brett Schulman对此表示赞同，强调CAVA致力于“能够增强而非取代人类体验”的技术。他指出，试用Hyphen的自动化数字餐食制作线提供了一个机会，可以在数字订单高峰时段提高订单准确性和速度，降低团队成员的复杂性，并留出更多时间提供卓越服务。

更广泛的行业格局显示，自动化正日益被认为是提高快餐服务效率、一致性甚至食品安全的关键工具，一些估计表明运营成本可能降低高达50%。Hyphen的最新一轮融资和战略伙伴关系使其处于这一变革性转变的最前沿，预示着快休闲餐饮体验将迎来一个更高效、更以客户为中心的未来。